咖啡豆的碾磨方式依据其大小水平大概能够 分成粗碾磨、中碾磨与细碾磨几种。依咖啡器具不一样而应用适合之碾磨方式。碾磨大小适度的咖啡粉，对想干喝一杯好咖啡是非常关键的，由于咖啡粉中水溶化学物质的萃取有它理想化的時间，假如粉末状细细的，又冲煮长期，导致过多萃取，则现磨咖啡将会十分浓苦而丧失芬芳；相反，倘若粉末状很细并且又冲煮太快，造成萃取不够，那麼现磨咖啡就会淡而无味，由于赶不及把粉末状中水溶的化学物质融解出去。一般说来，冲煮的時间越少，碾磨的粉末状还要越细；冲煮的時间越长，碾磨的粉末状还要越粗。