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还再分不清楚咖啡中的铁皮卡(Typica）品种和波旁（Bourbon）品种？
通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁、橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。爪哇种源自铁毕卡种体系，爪哇的铁毕卡曾爆发严重叶锈病，导致爪哇的铁毕卡几乎绝迹，而柠檬树庄园无意中得到一袋种子，播种育苗后带着幼株请专家鉴定，才知道是爪哇种。
从咖啡文化还是遗传学的角度，波旁种和铁毕卡种都是阿拉比卡种咖啡最为重要的两大分支。波旁种源自于埃塞俄比亚，Bourbon的自然突变品种，原本出现在Reunion/留尼汪岛，在1947年首次被记录，布隆迪、卢旺达以及南美洲等地区是波旁主要的咖啡种植地，虽然此品种与铁皮卡种相近，但波旁种较铁皮卡种强壮，产量也较多，有更低的咖啡因含量但植株较矮，抗病力很低，更容易患上叶锈病。波旁种，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。
红波旁
红波旁一般咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，因此也有人称【红波旁种】，其实红波旁，也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气，同时酸较明亮，喝起来甚至有类似红酒的风味。
通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁、橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。
Caturra卡杜拉： 波旁的单基因变种，产量能力与抗病能力都比波旁佳，树株较矮，方便采收，适应能力更强，能高密度栽种，不需要遮阴树，直接暴晒在艳阳下也可生机勃勃，因此他也有个名称叫——「暴晒咖啡」(Sun Coffee)。
卡杜拉适合于700米的低海拔至1700米的高海拔区，但海拔越高风味也越佳，优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由於位於中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。
市场上出名的波旁变种有：卡杜拉、SL28、SL34、帕卡斯、粉红波旁、黄波旁、尖身波旁、摩卡、薇拉莎奇等。
铁比卡Typica是阿拉比卡咖啡中的一个子品种，铁皮卡种最初生长在马丁尼克岛，中美洲、牙买加以及夏威夷科纳地区、巴布亚新几内亚及东帝汶等是铁比卡目前主要的咖啡种植地，为了从高品质的Typica中获得更多的咖啡产量，Typica咖啡品种通常与其他物种交叉繁殖。Typica咖啡以其甜味而闻名，世界上最好的咖啡有一部分来自Typica咖啡品种系列，包括包括蓝山，苏门答腊和可娜等。
Typic生豆，两头微微有点翘，外型为椭圆形，从侧面看豆身扁薄，就算栽种地区的海拔高度不同，生豆侧面的薄厚差异也不会太大。
与其他豆种不同，铁皮卡咖啡果实呈锥形。铁皮卡咖啡品质极高，因此非常受世界各地种植园欢迎。若种植得当，铁皮卡咖啡甜度高，口感纯净，酸度宜人。云南铁皮卡，亚洲草本植物香气，酸味活泼明亮，两颊生津，酸柔、醇厚均衡感好，层次富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显，完全冷却后，红糖风味。
铁皮卡变种 java爪洼咖啡的历史
爪哇生产精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度较好。爪哇咖啡的香味和酸度比苏门答腊岛和苏拉威西岛的咖啡更胜一筹。爪哇最好的种植园是布拉万（Blawan）、詹姆比特（Jambit）、卡尤马斯（Kayumas）和潘库尔（Pankur）等。爪哇摩卡咖啡是爪哇咖啡和也门摩卡咖啡的混合品。
印尼出品的咖啡一般不冠“印尼”的名字，而直接冠以岛名，如爪哇、苏门答腊等。印度尼西亚咖啡最著名的是曼特宁咖啡豆Mandheling、苏门答腊咖啡豆sumtra和爪哇咖啡豆java，还有麝香猫咖啡（Kopi Luwak）猫屎咖啡豆。
java爪洼咖啡
即尼加拉瓜的爪哇种，是如今爪哇也不多见的长粒种。由柠檬树庄园首度在尼加拉瓜播种成功。爪哇种源自铁毕卡种体系，爪哇的铁毕卡曾爆发严重叶锈病，导致爪哇的铁毕卡几乎绝迹，而柠檬树庄园无意中得到一袋种子，播种育苗后带着幼株请专家鉴定，才知道是爪哇种。
市场出名的铁比卡变种：象豆、肯特、可娜、蓝山、苏门答腊铁比卡等。
很多咖啡品种非常之多，有经济价值的确比较少，因为不同的气象条件，海拔高度，土壤等等，每个地方的咖啡都会有不同的风味，但是咖啡产量高的风味不突出，风味突出的产量小而且抗病能力弱等，所以很多咖啡行业的大佬们都在研究抗病能力强、产量高、风味好的新品种。
昆明咖啡培训资讯
红波旁一般咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，因此也有人称【红波旁种】，其实红波旁，也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气，同时酸较明亮，喝起来甚至有类似红酒的风味。
通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁、橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。
卡杜拉适合于700米的低海拔至1700米的高海拔区，但海拔越高风味也越佳，优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由於位於中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。
市场上出名的波旁变种有：卡杜拉、SL28、SL34、帕卡斯、粉红波旁、黄波旁、尖身波旁、摩卡、薇拉莎奇等。
Typic生豆，两头微微有点翘，外型为椭圆形，从侧面看豆身扁薄，就算栽种地区的海拔高度不同，生豆侧面的薄厚差异也不会太大。
与其他豆种不同，铁皮卡咖啡果实呈锥形。铁皮卡咖啡品质极高，因此非常受世界各地种植园欢迎。若种植得当，铁皮卡咖啡甜度高，口感纯净，酸度宜人。云南铁皮卡，亚洲草本植物香气，酸味活泼明亮，两颊生津，酸柔、醇厚均衡感好，层次富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显，完全冷却后，红糖风味。
爪哇生产精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度较好。爪哇咖啡的香味和酸度比苏门答腊岛和苏拉威西岛的咖啡更胜一筹。爪哇最好的种植园是布拉万（Blawan）、詹姆比特（Jambit）、卡尤马斯（Kayumas）和潘库尔（Pankur）等。爪哇摩卡咖啡是爪哇咖啡和也门摩卡咖啡的混合品。
印尼出品的咖啡一般不冠“印尼”的名字，而直接冠以岛名，如爪哇、苏门答腊等。印度尼西亚咖啡最著名的是曼特宁咖啡豆Mandheling、苏门答腊咖啡豆sumtra和爪哇咖啡豆java，还有麝香猫咖啡（Kopi Luwak）猫屎咖啡豆。
即尼加拉瓜的爪哇种，是如今爪哇也不多见的长粒种。由柠檬树庄园首度在尼加拉瓜播种成功。爪哇种源自铁毕卡种体系，爪哇的铁毕卡曾爆发严重叶锈病，导致爪哇的铁毕卡几乎绝迹，而柠檬树庄园无意中得到一袋种子，播种育苗后带着幼株请专家鉴定，才知道是爪哇种。
市场出名的铁比卡变种：象豆、肯特、可娜、蓝山、苏门答腊铁比卡等。
很多咖啡品种非常之多，有经济价值的确比较少，因为不同的气象条件，海拔高度，土壤等等，每个地方的咖啡都会有不同的风味，但是咖啡产量高的风味不突出，风味突出的产量小而且抗病能力弱等，所以很多咖啡行业的大佬们都在研究抗病能力强、产量高、风味好的新品种。
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