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巴布亚新几内亚的咖啡怎么分咖啡等级？什么品种的咖啡好喝？
希格里/天堂鸟庄园位在西高地省（Western Highlands）中的瓦吉谷地（Waghi Valley），约略在1500米的高海拔山区，拥有排水良好的火山土壤。庄园成立时间于1950年，至今已经超过了60年以上，是当地咖啡产业先驱。
在巴布亚新几内亚，95%的咖啡来自高地。Sigri种植园，位于巴布亚新几内亚西部高原的Wahgi山谷，海拔约1600-1800米。在这里，气候凉爽，土壤肥沃，雨量充沛。Sigri对咖啡种植与处理拥有丰富的经验。在上世纪50年代，巴布亚新几内亚开始广泛种植咖啡豆，Sigri便是最早期的种植园之一。并且因其独特的高品质咖啡，在国际享誉盛名。
Sigri种植园多年来一直坚持高标准的种植和处理体系。在每年4-9月的收获季节，只有完全成熟的咖啡红果才可以被手工采摘，使得咖啡樱桃中酸与甜完美平衡。在Sigri，每一天都会进行杯测来保证种植园向客户提供品质如一的极品咖啡。由此Sigri成为了世界精品级咖啡之经典。
在巴布亚新几内亚，95%的咖啡来自高地。Sigri种植园，位于巴布亚新几内亚西部高原的Wahgi山谷，海拔约1600-1800米。在这里，气候凉爽，土壤肥沃，雨量充沛。Sigri对咖啡种植与处理拥有丰富的经验。在上世纪50年代，巴布亚新几内亚开始广泛种植咖啡豆，Sigri便是最早期的种植园之一。并且因其独特的高品质咖啡，在国际享誉盛名。
Sigri种植园多年来一直坚持高标准的种植和处理体系。在每年4-9月的收获季节，只有完全成熟的咖啡红果才可以被手工采摘，使得咖啡樱桃中酸与甜完美平衡。在Sigri，每一天都会进行杯测来保证种植园向客户提供品质如一的极品咖啡。由此Sigri成为了世界精品级咖啡之经典。
巴布亚新几内亚咖啡开始带着自己独特的优质水洗阿拉比卡豆子，代表大洋洲跨入世界specialtycoffee的行列。巴布亚新几内亚咖啡豆具有颗粒饱满，酸度适中，口感香醇的口感特征。最喜欢巴布亚新几内亚的铁比卡水洗豆。
_j9k3.jpg "巴布亚新几内亚")
巴布亚新几内亚是大洋洲上的一个岛国，在马来语中“巴布亚”有“卷发”之意。据说1545年，探险家雷特斯达到该岛，并发现岛上人的头发大部分为卷发，即称该岛为“卷发人的岛屿”，故有此称，这个名称就此流传下来。巴布亚新几内亚在印尼东边，是标准的海岛型气候，位于赤道与南纬10度之间，有热带雨林火山岩和高原地形，海拔介于1200-2500公尺，是种植咖啡的天堂。
所以巴布亚新几内亚有种天堂鸟的咖啡，也是非常好喝。
当地的产量不大，总产量约85%的咖啡都是由小农的田园栽培系统所生产。小农们会加入当地的合作社，一起分享合作社的处理设备。咖啡是巴国第二大出口量的农产品，足见咖啡产业对巴国经济的重要性。由于咖啡品种与印尼的不同，海拔也高于苏门答腊，加上采用水洗处理，巴布新几内亚有着超然、原始的自然环境，土地辽阔而肥沃。它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长，创造了优良的自然条件。巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆，就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。
_586n.jpg "巴布亚新几内亚咖啡")
大型庄园/农场(plantation)，通常拥有自己的水洗处理厂，较小型的个体咖啡农更能去掌控产出品质与风味的表现。位于巴布亚新几内亚西部高原维基谷地临近kimel河谷的奇迈尔庄园，像许多大型农场/庄园有自己专属的水洗处理厂，但事实上这是一个由周边Opais民族诸多独立咖啡小农所共同拥有的庄园，就某意义上来说，这是一个私有合作社。由于极佳的生长环境条件和处理厂稳定的品质控管流程，产出的咖啡拥有活跃的明亮感，也保留了相当程度巴布亚新几内亚咖啡的风味独特性。
希格里/天堂鸟庄园位在西高地省（Western Highlands）中的瓦吉谷地（Waghi Valley），约略在1500米的高海拔山区，拥有排水良好的火山土壤。庄园成立时间于1950年，至今已经超过了60年以上，是当地咖啡产业先驱。
在巴布亚新几内亚，95%的咖啡来自高地。Sigri种植园，位于巴布亚新几内亚西部高原的Wahgi山谷，海拔约1600-1800米。在这里，气候凉爽，土壤肥沃，雨量充沛。Sigri对咖啡种植与处理拥有丰富的经验。在上世纪50年代，巴布亚新几内亚开始广泛种植咖啡豆，Sigri便是最早期的种植园之一。并且因其独特的高品质咖啡，在国际享誉盛名。
Sigri种植园多年来一直坚持高标准的种植和处理体系。在每年4-9月的收获季节，只有完全成熟的咖啡红果才可以被手工采摘，使得咖啡樱桃中酸与甜完美平衡。在Sigri，每一天都会进行杯测来保证种植园向客户提供品质如一的极品咖啡。由此Sigri成为了世界精品级咖啡之经典。
昆明咖啡培训学校
巴布亚新几内亚的咖啡等级︰总共分12级，按瑕疵分级
等级Grade
豆目大小Screen Size
AA> 18
A=17
AB>16 (50%)
>17 (50%)
B>16
C>15
PB 11-14S
X mixed
E>19
PSC>15mm
Y1 mixed
Y2 mixed
T mixed
（仅适用于 阿拉比卡）
巴布亚新几内亚咖啡生豆名称的含义与规则：
PNG Plantation Y
国家+种植类型+分级名称
在巴布亚新几内亚
Plantation（种植园）与Large Estates（大庄园）产量占全国的25%；
10-20公顷大小的中小型农场(Holdings or Blocks)产量占10%；
以大家最注目的精品级AA与A来举例说明：
（1）AA 与A级咖啡属于精品咖啡级数，主要来自较大型的庄园。
以AA来说，豆尺寸比18目 大，豆型为椭圆形的平豆。缺点数：最多每公斤10个缺点数。生豆外观是绿色略蓝。生豆味道要干净、烘焙的味道要干净、滑顺 。杯测口感要优（Fine Cup）。
（2）A级的尺寸要比17目大，杯测至少要达到GTF级（Good to Fine）也就是好到优的口感——其他缺点数与生豆状况都跟AA一样。
总的来说，不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡，都能弥补酸质咖啡的不足，加之物以稀为贵，近年来受到越来越多的咖啡爱好者的青睐。
所以巴布亚新几内亚有种天堂鸟的咖啡，也是非常好喝。
当地的产量不大，总产量约85%的咖啡都是由小农的田园栽培系统所生产。小农们会加入当地的合作社，一起分享合作社的处理设备。咖啡是巴国第二大出口量的农产品，足见咖啡产业对巴国经济的重要性。由于咖啡品种与印尼的不同，海拔也高于苏门答腊，加上采用水洗处理，巴布新几内亚有着超然、原始的自然环境，土地辽阔而肥沃。它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长，创造了优良的自然条件。巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆，就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。
希格里/天堂鸟庄园位在西高地省（Western Highlands）中的瓦吉谷地（Waghi Valley），约略在1500米的高海拔山区，拥有排水良好的火山土壤。庄园成立时间于1950年，至今已经超过了60年以上，是当地咖啡产业先驱。
Sigri种植园多年来一直坚持高标准的种植和处理体系。在每年4-9月的收获季节，只有完全成熟的咖啡红果才可以被手工采摘，使得咖啡樱桃中酸与甜完美平衡。在Sigri，每一天都会进行杯测来保证种植园向客户提供品质如一的极品咖啡。由此Sigri成为了世界精品级咖啡之经典。
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巴布亚新几内亚的咖啡等级︰总共分12级，按瑕疵分级
等级Grade
豆目大小Screen Size
AA> 18
A=17
AB>16 (50%)
>17 (50%)
B>16
C>15
PB 11-14S
X mixed
E>19
PSC>15mm
Y1 mixed
Y2 mixed
T mixed
（仅适用于 阿拉比卡）
巴布亚新几内亚咖啡生豆名称的含义与规则：
PNG Plantation Y
国家+种植类型+分级名称
在巴布亚新几内亚
Plantation（种植园）与Large Estates（大庄园）产量占全国的25%；
10-20公顷大小的中小型农场(Holdings or Blocks)产量占10%；
（1）AA 与A级咖啡属于精品咖啡级数，主要来自较大型的庄园。
以AA来说，豆尺寸比18目 大，豆型为椭圆形的平豆。缺点数：最多每公斤10个缺点数。生豆外观是绿色略蓝。生豆味道要干净、烘焙的味道要干净、滑顺 。杯测口感要优（Fine Cup）。
（2）A级的尺寸要比17目大，杯测至少要达到GTF级（Good to Fine）也就是好到优的口感——其他缺点数与生豆状况都跟AA一样。
总的来说，不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡，都能弥补酸质咖啡的不足，加之物以稀为贵，近年来受到越来越多的咖啡爱好者的青睐。
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