新闻动态
​阿拉比卡与罗布斯塔（Arabica and Robusla）基础了解？
来源: | 作者:yunshangzi | 发布时间: 2019-11-18 | 609 次浏览 | 分享到:
这个树种就是阿拉比卡(Coffea arabica)。阿拉比卡是全球的咖啡豆主力,显而易见,相较于现有的阿拉比卡,罗布斯塔可以在较使得生产罗布斯塔咖啡豆的成本相对低许多。低下的阿拉比卡咖啡好喝。低下的阿拉比卡咖啡好喝。
  今天昆明咖啡培训带大家了解最基础两大咖啡树种：阿拉比卡与罗布斯塔（Arabica and Robusla）每当人们提到咖啡,通常都是指从一个特定的树种结出的果实，这个树种就是阿拉比卡，阿拉比卡是全球的咖啡豆主力（占全世界产量70%）种植在南、北回归线之间的数十个咖啡生产国里。 
阿拉比卡咖啡树
然而,它并非唯一的嗍啡树种,目前已经鉴识出来的共有超过120个咖啡树种,但仅有一种有近似于阿拉比卡的普及程度:卡内佛拉咖啡树属(Coffea canephora,俗称中粒咖啡),

我们常称之为罗布斯塔(Robusta).四布斯塔一词,说穿了其实是一种宣扬其咖啡村种特性的品牌名词,19世纪末最先发现于当时的比属刚果(今刚果民主共和国)。 它的商业潜力十分显而易见,相较于现有的阿拉比卡,罗布斯塔可以在较低的海拔种植并结果,且能适应高温环境,拥有较好的抗病能力。 这些特性就是罗布斯塔迄今仍继续生产的主要原因,也因为罗布斯塔的生长环境需求较不严苛,
罗布斯塔咖啡豆
使得生产罗布斯塔咖啡豆的成本相对低许多。 不过罗布斯塔也有难以避免的缺点:咖啡不是很美味。有些人会在咖啡树种的议题上有一些争论,他们认为经过完善处理过的罗布斯塔咖啡风味比一些品质
低下的阿拉比卡咖啡好喝。 这也许是事实,但仍无法全然说服我们罗布斯塔咖啡是好喝的。

虽然一般而言要将特定的风味归因于咖啡树种通常有困难,但罗布斯塔咖啡的风味里的确有着一种木质类、烧橡胶似的质感,通常酸度很低,却有着较高的醇厚度与口感，当然,罗布斯塔也有等级之分,要制作出高质量的罗布斯塔咖啡也是可能的。

多年以来,罗布斯塔咖啡一直是意式浓缩咖啡文化里的重要构成因素,但是近年来全世界生产的大多数罗布斯塔咖啡最终都走进大型的商业生产工厂里,制作成这个产业里最受鄙视的产品:速溶咖啡。
对速溶咖啡产业面言,成不价格远比风味重装面将咖啡当作一种快餐产品时帝求,则意味着罗布托塔咖啡的全球市场占有率达到将江40%,这个百分比会随着价格与市场需求们浮动。
阿拉比卡咖啡豆
全球咖啡价格上涨时,会让更多的人生产罗布斯塔,因为大刑路国咖啡公司会需要寻找史使宜、非阿拉比卡的替代品有趣的是,过去每当烘焙商使用罗布斯塔取代他们的大型商业化品牌综合豆里的阿拉比卡时,咖啡的消费量就会开始减少,这很有可能是因为风味的关系,也有可能是因为罗布斯塔比阿拉比卡高出两倍的咖啡因不论是哪个原因,当大品牌偷工减料时,消费者最终总是会发现,或至少改变他们饮用咖啡的习惯。