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市面上常见的咖啡豆等级划分，购买咖啡豆不迷茫！
来源: | 作者:yunshangzi | 发布时间: 2020-06-16 | 3920 次浏览 | 分享到:
埃塞豆水洗处理的都为G1-G2，由于当时的日晒处理技术问题，日晒生豆的瑕疵数量比较多，一般为G3-G5，随着日晒处理技术的改进，现在的日晒豆也能达到G1-G2等级。
随着咖啡文化在国内流行开来，年轻人越来越喜欢喝咖啡，从奶咖到精品的路中，我们会看到很多咖啡都有等级，每个国家划分的等级都会有所不同，比如埃塞俄比亚的咖啡都会用G1，G2，G3，G4来分，巴西豆会有NY.2，NY.2/3,来分，那么这些具体的分类理由是什么呢？小咖和昆明咖啡培训,昆明咖啡师培训学校,昆明咖啡培训学校,昆明咖啡拉花培训学校的老师给大家分享一些市面常见的咖啡等级划分。方便大家在购买咖啡时不迷茫。

首先讲咖啡的发源地：埃塞俄比亚（以瑕疵豆比例来划分等级）用300g中含瑕疵豆数量来给咖啡生豆分级，分级标准如下。
Grade1≤3
Grade2≤4-12
Grade3≤13-25
Grade4≤26-45
Grade5≤46-90
埃塞豆水洗处理的都为G1-G2，由于当时的日晒处理技术问题，日晒生豆的瑕疵数量比较多，一般为G3-G5，随着日晒处理技术的改进，现在的日晒豆也能达到G1-G2等级。

按照SCAA标准再次杯测，更细致的评定其风味属性，对其中不低于85分的G1、G2评定为Q1等级；对其中介于80到85的G1,G2,G3评定为Q2等级，对80分以下的所有G1,G2,G3评定为G3等级；总之朋友们在购买埃塞豆时最好选择购买G1/G2的豆子。

肯亚咖啡分级主要是以咖啡颗粒大小来分级，通常分作八个等级。
Ｅ（象豆）级：它是一种因发育异常，两粒种子互相缠绕，形成「看似一粒」的豆，算是一种瑕疵。一般来说，一颗果实里会有两个种子，面对面贴在一起，所以会有一面平平的，称为平豆、母豆。Ｅ级豆则是两个种子在成长的过程里，合体黏住，变得超大的豆子。！Ｅ级豆颗粒大小约在18目（一目为1/64英寸）以上，数量稀少。市面上很少买到。

AA：这个等级的大小约落在17～18目（约6.7～7.1mm），是多数人常听到的肯亚咖啡分级，而在精品咖啡中，通常会把这个等级称作AATOP。但是要记住不是说AA就一定是好喝的肯尼亚豆，AA代表豆子大小，不代表咖啡风味。
肯尼亚AA
AB：多数的咖啡豆都在这个分级，之所以称为AB主要是因为A的目数大小为6.80mm，B的则是6.20mm，而这两种大小的咖啡豆（Ａ级和Ｂ级）会混在一起卖，所以就称作AB，大小约15～16目（约6.0～6.4mm）。

C：颗粒大小大约落在14～15目（约5.6～6.0mm）之间的大小，比B级要再小一些。
PB：全称为Peaberry，又称作小圆豆，也可以叫做公豆。相较于普通的平豆，这个也很少见，约占所有咖啡豆数量的一成，主要因为果实内只有一颗种子发育完成，才会得到又小又圆的豆子。有人会特别喜爱PB的风味，所以会将PB挑出来卖。肯尼亚除了C级豆市面不常见，其他AA,AB,PB都可以在市面上购买得到。

以生豆颗粒大小分级的国家还有很多，比如坦桑尼亚、卢旺达、哥伦比亚、牙买加、还有我们中国都会这样的方式来分等级。

哥伦比亚市面上最好的和常见的等级为：（最高）SupremeScreen18+，95%18目以上，（最常见）95%17目以上Supreme。
哥伦比亚
牙买加-蓝山：用大小标准来划分（瑕疵率低于3%）
蓝山NO.1，17目以上，最高等级。
蓝山NO.2，16目以上，蓝山NO.3,15目以上，蓝山PB，大约14目以上。

哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉（以生豆硬度分级）
同一纬度，同一地块，当海拔越高时，日夜温差越大，咖啡生长期越长，豆子越坚硬，豆中吸收的养分越多，风味物质会更明显。
SHB极硬豆
≥1400m

HB硬豆
1200-1400m
以上是市面最常见的等级

巴拿马SHB
萨尔瓦多、洪都拉斯（以海拔高度分级）
SHB（StrictlyHighGrown）极高地生长
≥1200m

HG（HighGrown）高地生长
900-1200m


巴西（以颗粒大小、瑕疵率、杯测分数分级）
巴西认为，完全没有瑕疵的豆子才能成为NY.1，而完全没有瑕疵的豆子是没有的。所以，在巴西的生豆中，最好的也就是NY.2。

现在大家对咖啡的等级有了一定的了解，以后购买咖啡时注意看豆子信息哦！