从咖啡树苗到咖啡果实的专业术语有那些？
来源:
|
作者:yunshangzi
|
发布时间: 2019-11-01
|
871 次浏览
|
分享到:
皮、果肉：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。对于咖啡来讲，果皮和果肉是重要的副产品。在某些产地人们会用咖啡的果皮和果肉泡茶。业内人士习惯称咖啡的果皮和果肉为“果浆”，用来去除果浆的机器则被称为“去浆机”。
学会专业咖啡术语，才能更好的和咖友交流起来，今天给大家分享从咖啡树苗到咖啡果实中会用到的专业术语。
幼苗期：从种子发芽到苗木出圃的一段时期（苗圃育苗的阶段），大约0.5-1.5年的时间。
幼树期：从苗圃移植到投产之前的这段时间，大约2-3年。
初产期：开始投产到盛产来临的这段时间，这一时期咖啡开始进入生殖生长，咖啡树营养生长旺盛，养分需求量很大。
盛产期：在初产期后1-2年左右即进入盛产期，咖啡树一般3～4年才会开花，约在每年2～3月，外观和气味与茉莉花相似，开花时紧生于树枝呈簇状，花期3～5天。
衰老期：生长量逐年下降，经济寿命临近结束，咖啡树预示着进入了衰老期。其寿命长短与气候、土壤、管理水平密切相关，仍有百年古咖啡树可以开花结果。
咖啡属于茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以被称为咖啡豆。
咖啡樱桃：咖啡树的果实因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。
咖啡地带：通常指的是南、北回归线中间的地带，因为此一区域最适合种植咖啡。
咖啡种植环境：五个要点词汇
温度：对温度的要求随栽培种类而异，小粒种较耐寒，喜温凉的气候，要求年平均温度19~21度。
雨量：年降雨量在1250毫米以上，分布均匀，特别在花期及小果发育期，有一定降雨量最适宜咖啡的生长发育。
光照：咖啡树不耐强光，需要适当的荫蔽，光照过强，生长受到抑制。如果加上水肥不足，就会出现早衰现象，甚至死亡。荫蔽过度，枝叶太长，花果稀少，产量很低。
风：咖啡喜欢静风环境。
土壤：咖啡树根系发达，吸收根分布浅，要求疏松、肥沃、排水良好的壤土。
从咖啡树摘采下来的咖啡樱桃为果实，其如同母亲般为了保护内部的种子，拥有了一层又一层的保护罩，分别为：外皮、果肉、果胶层、羊皮、银皮、咖啡豆。
果皮、果肉：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。对于咖啡来讲，果皮和果肉是重要的副产品。在某些产地人们会用咖啡的果皮和果肉泡茶。业内人士习惯称咖啡的果皮和果肉为“果浆”，用来去除果浆的机器则被称为“去浆机”。
粘膜：在果皮和果肉之下，一层质地粘稠的粘液将咖啡豆严密地包裹着。由于这层粘膜粘性极大且糖分极高，人们习惯称之为“蜜”。不仅是咖啡，很多水果内部都附有一层粘液。
羊皮纸：在粘膜内部，一层由纤维素组成的薄膜包裹着咖啡豆。经干燥后，这层薄膜外观酷似羊皮纸，因此得名。
银皮：在羊皮纸内部还有一层更薄的薄膜包裹着咖啡豆。由于颜色富有光泽且泛有银色，人们习惯称之为“银皮”。
咖啡豆：每粒果实都含有2粒咖啡豆（除一荚单粒豆除外。这种咖啡的果实内部只含有一粒咖啡豆。通常情况下，每批咖啡豆中都会有5%是一荚单粒豆）。咖啡豆经过干燥和处理之后便可进行烘焙。
怎么样呢朋友是不是学到很多新知识呢？我们下期还有更多内容关于一些昆明咖啡师培训学校课程。
