新闻动态
咖啡风味到咖啡烘焙的专业咖啡术语有那些？
浓厚表明在咖啡里有中等以上数量的固体悬浮物——咖啡纤维小颗粒及非水溶性的蛋白质大量存在。分量器：一种让咖啡粉定量的工具，通常与磨豆机的盛豆槽结合。分量器：一种让咖啡粉定量的工具，通常与磨豆机的盛豆槽结合。
咖啡风味的一些专业术语上一期有提到一部分，这期会继续补冲扩张咖啡专业术语，从咖啡的风味术语到咖啡烘焙术语的一系列运用的专业词汇总结：
咖啡风味术语有
醇度：犹如我们喝蜂蜜一样，在喝咖啡的中间和喝下之后，舌头和口中皮肤的质感。
黄油味：表明在咖啡中，油性悬浮物较多。大多数在压力作用下煮制出采的咖啡——如浓缩咖啡，经常会有这种口感。压力作用使豆纤维里的油质被充分提取。
乳脂状：由悬浮在咖啡中一定的油性物质引起。产生乳脂状是因为在生咖啡豆里有大量的脂肪，还有许多细小的泡泡。
厚重感：描述咖啡的醇度。浓厚表明在咖啡里有中等以上数量的固体悬浮物——咖啡纤维小颗粒及非水溶性的蛋白质大量存在。
轻感：描述咖啡的醇度。表明在咖啡里有中低数量的固体悬浮物。这种情况的出现，通常与制作咖啡时咖啡与水比例较低有关。
顺滑感：由悬浮于咖啡里的中低数量的油性物质引起，是生豆里存在中等数量脂肪的结果，犹如丝滑感。
稠感：咖啡里有数量相对较多的固体悬浮物引起的感觉。浓缩咖啡经常具有这样的特点。这是大量豆纤维微粒和非水溶性蛋白质存在的结果。
薄感：咖啡里有数量相对较少的固体悬浮物引起的感觉。是咖啡纤维微粒和非水溶性蛋白质数量少的结果。用过滤纸制作咖啡时由于咖啡一水的比例过低会出现这种情况。
水味：咖啡中油质悬浮物较少引起的感觉。生豆里只有少量的脂肪会出现这样的结果。极低的咖啡—水比例所制成的咖啡经常具有这一特点。
咖啡磨豆机研磨器具有三大类：
平刀磨豆机：是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒
锥式磨豆机：是以碾的方式将咖啡豆研磨成颗粒
鬼齿磨豆机：是以磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒。
储豆仓：磨豆机上方存放咖啡豆的空间。
盛豆槽：磨豆机下方盛接研磨完成的咖啡粉之处，营业用机种通常盛豆槽就是分量器。
分量器：一种让咖啡粉定量的工具，通常与磨豆机的盛豆槽结合。
减量板：某些摩卡壶中所附的小零件，主要是让使用者可以放少一点咖啡粉。
泄压阀：磨卡壶内卸除压力用的阀门，当压力到达设定压力便会开启。
聚压阀：磨卡壶内为聚集压力所设计的阀门，构造与泄压阀一样，仅是功能不同。
法兰绒：一种绒布的材质，这里指的是虑冲式咖啡中利用法兰绒来过滤咖啡粉的方式。
金属滤网：滤冲式中利用孔洞非常细密的金属来过滤咖啡粉的冲煮方式。
上壶：塞风壶的上半部。
下壶：塞风壶的下半合。
Single：指的是用单一份量(约7g-11g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。
Double：指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一怀Espresso。
Triple：指的是用三倍份量(约21g—27g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。
滤器：Espresso机器中装咖啡粉的零件，依照不同的型态会有不同的容量。
冲煮头：Espresso机器出水的地方。
滤器把手：Espresso机器中，盛装滤器的把手，冲煮时滤器把手要锁在冲煮头上。
无孔滤器：没有出水孔的滤器把手，用途为清洗Espresso咖啡机的冲煮头与内部管线。
帮浦：Espresso机器内对水加压的装置。
填压器（压粉锤）：把咖啡粉压实的工具，金属制的较佳。
鼓式烘豆机：另一个名称为滚筒式烘豆机，其烘焙室为筒状，烘焙时可以转动来翻搅咖啡豆。
直火式烘豆机：热原与咖啡豆之间没有完全阻隔，可以直接对咖啡豆加热烘焙的烘培机。
气流式烘豆机：用热气流烘焙咖啡豆的烘豆机。
半直火式烘豆机：同时具备气流式与直火式加热方式的烘焙机。
现在大家都学到专业的咖啡术语了吧，如果想了解更多器具，在昆明的朋友建议去昆明咖啡培训、昆明咖啡师培训学校学习。
咖啡风味术语有
醇度：犹如我们喝蜂蜜一样，在喝咖啡的中间和喝下之后，舌头和口中皮肤的质感。
黄油味：表明在咖啡中，油性悬浮物较多。大多数在压力作用下煮制出采的咖啡——如浓缩咖啡，经常会有这种口感。压力作用使豆纤维里的油质被充分提取。
乳脂状：由悬浮在咖啡中一定的油性物质引起。产生乳脂状是因为在生咖啡豆里有大量的脂肪，还有许多细小的泡泡。
轻感：描述咖啡的醇度。表明在咖啡里有中低数量的固体悬浮物。这种情况的出现，通常与制作咖啡时咖啡与水比例较低有关。
顺滑感：由悬浮于咖啡里的中低数量的油性物质引起，是生豆里存在中等数量脂肪的结果，犹如丝滑感。
稠感：咖啡里有数量相对较多的固体悬浮物引起的感觉。浓缩咖啡经常具有这样的特点。这是大量豆纤维微粒和非水溶性蛋白质存在的结果。
薄感：咖啡里有数量相对较少的固体悬浮物引起的感觉。是咖啡纤维微粒和非水溶性蛋白质数量少的结果。用过滤纸制作咖啡时由于咖啡一水的比例过低会出现这种情况。
水味：咖啡中油质悬浮物较少引起的感觉。生豆里只有少量的脂肪会出现这样的结果。极低的咖啡—水比例所制成的咖啡经常具有这一特点。
平刀磨豆机：是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒
锥式磨豆机：是以碾的方式将咖啡豆研磨成颗粒
鬼齿磨豆机：是以磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒。
储豆仓：磨豆机上方存放咖啡豆的空间。
盛豆槽：磨豆机下方盛接研磨完成的咖啡粉之处，营业用机种通常盛豆槽就是分量器。
减量板：某些摩卡壶中所附的小零件，主要是让使用者可以放少一点咖啡粉。
泄压阀：磨卡壶内卸除压力用的阀门，当压力到达设定压力便会开启。
聚压阀：磨卡壶内为聚集压力所设计的阀门，构造与泄压阀一样，仅是功能不同。
法兰绒：一种绒布的材质，这里指的是虑冲式咖啡中利用法兰绒来过滤咖啡粉的方式。
金属滤网：滤冲式中利用孔洞非常细密的金属来过滤咖啡粉的冲煮方式。
下壶：塞风壶的下半合。
Single：指的是用单一份量(约7g-11g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。
Double：指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一怀Espresso。
Triple：指的是用三倍份量(约21g—27g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。
滤器：Espresso机器中装咖啡粉的零件，依照不同的型态会有不同的容量。
冲煮头：Espresso机器出水的地方。
无孔滤器：没有出水孔的滤器把手，用途为清洗Espresso咖啡机的冲煮头与内部管线。
帮浦：Espresso机器内对水加压的装置。
填压器（压粉锤）：把咖啡粉压实的工具，金属制的较佳。
鼓式烘豆机：另一个名称为滚筒式烘豆机，其烘焙室为筒状，烘焙时可以转动来翻搅咖啡豆。
直火式烘豆机：热原与咖啡豆之间没有完全阻隔，可以直接对咖啡豆加热烘焙的烘培机。
半直火式烘豆机：同时具备气流式与直火式加热方式的烘焙机。
现在大家都学到专业的咖啡术语了吧，如果想了解更多器具，在昆明的朋友建议去昆明咖啡培训、昆明咖啡师培训学校学习。
咨询电话：15969413446（紫老师）
地址：昆明市官渡区彩云北路星泽园20栋5单元102号
（地铁一号线星耀路地铁站B2出口走400米到）
滇Icp备19000258号 版权所有 2023昆明咖紫商贸有限公司（昆明云上紫咖啡培训学院）ALL RIGHTS RESERVED