分享开咖啡馆需要注意的事项和建议
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作者:yunshangzi
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发布时间: 2020-08-07
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出品一定要精，咖啡做的好才是硬道理。制作出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要做好一杯好咖啡，不是盯着书本就能出品一杯好咖啡，最好可以去咖啡师培训学校/机构专业学习，制作咖啡就像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。
这段时间都很多人在逆行开咖啡馆，目前（疫情原因）整体市场都不太好，为什么还有很多人想着开咖啡馆呢？小咖有几个做咖啡器具、物料的朋友说，其实今年开店的人也是多的，大家都觉得市场不好，或许做的人少，反而很有可能会成功，还有部分人觉得小鹿咖啡可能会关店，咖啡需求可能会增加。和昆明咖啡师培训学校的老师交流了一下，现在这时开店会是一个机会。那么我们开店需要注意哪些点呢？小咖今天给大家分享一些开咖啡馆需要注意的事项和建议。
一、咖啡馆的定位
首先要确定你想要开的地点，有没有市场需求，需求的对象，需求的经济能力评估。
二、前期预算规划
越精细的预算，成功的可能性越大。而资金预算往往是其中关键，没有足够的周转金可以做后援。创业业主要把总预算扣掉固定要花的钱，再拿去做设计，有多少钱做多少事，比较合理的资金预算是，用一半费用用来应付看得清楚的费用如装修家具设备等，留一半周转。特别提醒：实际所需开销往往比预算大的多的多，慎重!慎重!
三、咖啡店选址建议
咖啡馆所在地的交通要方便，便于熟客介绍来的朋友们寻找。传统咖啡馆本身要安静一些，周边绿化要好。咖啡馆要依靠周边环境有连带效应;大型楼盘或者写字楼附近。
而选中的商铺本身也要比较实用，所以建议有开业想法的时候，找一个装修懂行的专业人士参考。
四、咖啡店风格
咖啡店一定要给人舒服惬意的感觉，经营者应该围绕自己的定位进行装饰。出门喝东西关键是要气氛和感觉，要不然还不如去超市买了自己在家里喝。所以咖啡店气氛格外重要，或颓废或温馨或慵懒的感觉，让人肯定陶醉其中，不舍离去。还有在家具装饰品甚至窗帘时一定要注意切合咖啡店的风格。
五、咖啡店的用人建议
招服务员尽量挑有气质和看上去有涵养的，那会让顾客感觉到你的高档和内涵，从而认可这家咖啡馆，人品三观要正。老板不可能每天在店里，人员管理依然是个问题。
六、细节处理
出品一定要精，咖啡做的好才是硬道理。制作出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要做好一杯好咖啡，不是盯着书本就能出品一杯好咖啡，最好可以去咖啡师培训学校/机构专业学习，制作咖啡就像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。
顾客是上帝，抓住客户，留给客人口碑，才是长久经营的最大关键，一个咖啡店老板如果能够真心、用心地关心每个客人，才能永远成为客人，这家店才能有长久经营的利基，才有成功的机会。良好的服务、品质的保证才是品牌的象征。
经营过程中对待老顾客上一定要用真情。用朋友式的感觉去服务，逢年过节可以送点小礼物，尽可能与老顾客保证联系。要打价值战，不要打价格战，要创名店，不要自毁信誉：对顾客的承诺，要不打折扣的坚持去做，加盟商要从店的长远发展来考虑，不能只看眼前利益。要在质量、价格和服务上都有保证，产品的宣传也跟的上，货源也充实。要专卖，不要乱卖：因为专卖能形成定向消费的习惯以及固定的客户群，服务有保证，也可以有利润保证。
