怎么品鉴、探索一杯咖啡的风味呢？
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作者:紫轩
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发布时间: 2020-09-03
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在喝咖啡时第一步就是清理口腔，保持干净，桌子上无其他味道，可以让你专心致志的环境。我们从闻咖啡的香气开始，然后用咖啡勺，啜吸的方式把咖啡液分部整个口腔。慢慢呼气，吸气用心感受。这时咖啡会让你想起什么呢？
我想很多人是不太相信咖啡中竟然还有奶油、水蜜桃或有其他味果香、花香的味道，很多人认为咖啡就应该只有咖啡的味道（苦或香醇）。在还没有接触咖啡之前，小咖也会同样的想法，但是当你进入咖啡的世界才发现，原来咖啡的世界远远比我们知道的要大得多，可能某一天你喝到一杯咖啡却充满杏仁和焦糖之后，你会发现还有很多未知的咖啡风味领域。
今天小咖给大家分享怎么去鉴赏一杯咖啡的风味，拥有这技能时，它会丰富生活乐趣。首先我们探索咖啡的风味时，我们必须接受咖啡的基础味道酸、甜、苦、咸。
不要因为其中的一个味而放弃探索，喝咖啡时只需考虑一个问题：这让我想起了什么？在您的记忆中搜寻熟悉的事物，并让问题更深入。苦会让您想起黑巧克力？酸度是否会想起黄柠檬、柑橘？还是发酵的酒体香？有那么一瞬间是否有花香，坚果香呢？
如果您品尝到其中的味道时，恭喜你已经唤醒了您的感官，接下来您可以慢慢的品尝到越来越多的口味，对咖啡的描述会变得更加具体，评价会越来越高，风味感官会越来越敏锐。
如果您想学专业的、系统的咖啡感官课程，建议大家可以去报一个SCA的咖啡感官课程，虽然国际证有点小贵，但是这课程会让你系统学习咖啡的感官训练。这会让你快速了解和掌握怎么去品鉴咖啡风味。当然大家可以用小咖的方式训练自己的感官，昆明咖啡培训,昆明咖啡师培训学校,昆明咖啡培训学校,昆明咖啡拉花培训学校的老师提醒大家一定要注意以下几个重要的细节！
在喝咖啡时第一步就是清理口腔，保持干净，桌子上无其他味道，可以让你专心致志的环境。我们从闻咖啡的香气开始，然后用咖啡勺，啜吸的方式把咖啡液分部整个口腔。慢慢呼气，吸气用心感受。这时咖啡会让你想起什么呢？
大家可以根据以下具体信息进行判断：
味道使您想起什么?香甜果汁吗？或者是花香或烂木头？
酸度让您想起什么？是尖锐还是温柔？像苹果还是柠檬？
口腔触感让您想起什么？蜂蜜一样浓稠丝滑？，还是淡寡？
喝完会让您想起什么？香甜持久？还是死苦到底？
小咖建议有条件的朋友一定要冲泡两杯或三杯咖啡，在摆放不同的水果，坚果来做参考，慢慢的您会建立感官系统。慢慢的喝咖啡不仅仅是一杯提神、续命、午后时光等的一杯饮品，而是探索咖啡风味的奇妙之旅。
