SCA初中级咖啡烘焙课程内容：

                                                             一，烘焙基础知识

1．了解咖啡烘焙基础框架

2．掌握烘焙过程

3．了解不同烘焙设备的基本结构

二，烘焙过程

1．了解咖啡烘焙发生的物理变化

2．绘制和使用烘焙曲线

3．关键的节点

4．转化

5．热能的影响

6．味道和香气

7．烘焙记录表的使用

三，烘焙物理变化

1．烘焙过程中的化学与物理变化

2．ROR的基础知识和预测

3．重量和体积变化的基础知识

4．尺寸、密度和含水量的变化

四，烘培曲线

1．绘制烘焙曲线所需的测量和变因

2．热能和温度对于烘焙曲线的影响

3．烘焙记录

4．色值的测量及其重要性

5．烘焙到指定的色值

6．感官分析-风味和色值的影响

7．发展时间对风味的影响

8．烘焙曲线和烘焙色值的关系

9．烘焙曲线与感官风味的关系

五，安全与维护

1．烘焙机（厂）的安全

2．烘焙机的清洁与保养规范

3．健康与安全

4．生豆和熟豆的仓储要求

咖啡烘焙课程时间：5天，时间长更容易通关

课程特色：零基础，小班制教学2-4人班
助学优惠：两人一起报名有优惠。

培训地址：昆明市官渡区彩云北路星泽园20栋5单元102。（地铁1号线星耀路地铁站B2出口走400米左右到）

乘公交路线：Z34路环线、198路、209路、213路、12路、149路、209路专线、C137路、A6路、103路、154路、170路、C12路、C13路、D28路（子君村站下车）