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第三波咖啡馆-蓝瓶子
来源: | 作者:yunshangzi | 发布时间: 2019-05-12 | 680 次浏览 | 分享到:
做了五年的咖啡培训老师认为咖啡豆刚烘焙出来的咖啡豆会含有许多二氧化碳，分子很活跃，单品咖啡一般会养豆时间控制在3——5天，等分子稳定，咖啡出品才会更加稳定。
第三波咖啡馆除了知识分子、反文化、树墩城外，比较有名的咖啡馆还包括蓝瓶子、磨坊、仪式咖啡屋、纬度49等数不胜数，他们擅长浅烘焙、中烘焙
蓝瓶子咖啡LOGO
凸显酸甜的水果调，取代第二波深度烘焙的巧克力、香料甘苦韵。是两种完全相反的味道，颠覆我们对咖啡品味。蓝瓶子咖啡馆在执行长詹姆斯-弗里曼的领导下，每年店的营业额增长70%
蓝瓶子图
成长相当惊人。大家井然有序的排着长队购买手冲咖啡、虹吸壶咖啡、冰滴咖啡、拿铁咖啡等饮料，一点也看不出不景气的味道。这要归功于音乐家出身的弗里曼，对咖啡极为挑剔。


卖咖啡只卖咖啡豆，不卖磨粉咖啡，咖啡研磨后45秒未使用，咖啡风味会流失严重。造成不好的味谱。咖啡出炉后最长保鲜期为48小时，店用熟豆不得超过2天，浓缩咖啡不得外带，必须要在店里享用


可想而知，弗里曼对咖啡出品新鲜豆管控有多严格，怪不得大家都耐心排长队等候为了喝上一杯蓝瓶子的咖啡。

”
蓝瓶子是继“三大“之后的明日之星，弗里曼表示”我根本不想成为下一个星巴克，星巴克早已经是星巴克，但咖啡业还存有许多既有且更扎实的成长空间“

做了五年的咖啡培训老师认为咖啡豆刚烘焙出来的咖啡豆会含有许多二氧化碳，分子很活跃，单品咖啡一般会养豆时间控制在3——5天，等分子稳定，咖啡出品才会更加稳定。


对于星巴克昆明咖啡培训老师认为，星巴克咖啡有多好喝不议论，但是它的营销方式值得我们学习，星巴克在中国的咖啡市场绝对是NO1位置。为了占领中国市场，现在有很多咖啡馆开始叫板星巴克

比如小蓝杯咖啡-瑞幸咖啡，今年得到1.5亿融资从美国上市，开始占领中国的咖啡市场。咖啡市场竞争越来越激烈。昆明咖啡培训希望咖啡市场越来越好，人人都可以喝到一杯便宜又好喝的咖啡。