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购买的咖啡的生豆保质期多久？
来源: | 作者:yunshangzi | 发布时间: 2019-05-16 | 575 次浏览 | 分享到:
咖啡生豆可以分为以下几种状态：
​第一：新产季豆，收获后9~12个月内都可以称为新产季豆。第二：逾产季豆，收成后储存了1年以上的咖啡豆。​第三：老豆，收成储存超过2年以上的咖啡豆。
​第四：陈年豆，特殊方式储存，长达3年以上的豆。这里的陈年豆和老豆之间有什么区别呢?最大的区别是陈年豆是保留外果壳放入仓库严格温度、湿度管控下保存的特意豆。
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咖啡生豆可以分为以下几种状态：
第一：新产季豆，收获后9~12个月内都可以称为新产季豆。第二：逾产季豆，收成后储存了1年以上的咖啡豆。第三：老豆，收成储存超过2年以上的咖啡豆。

第四：陈年豆，特殊方式储存，长达3年以上的豆。这里的陈年豆和老豆之间有什么区别呢?最大的区别是陈年豆是保留外果壳放入仓库严格温度、湿度管控下保存的特意豆。


老豆不一样，老豆已经去了内果壳抛光分级待出货的豆，随着储存时间拉长，精致的花香水果味会最先流失，接着浅甜味也会消失，最后只剩下木质杂味。特别是精品豆风味流失最为严重


昆明咖啡培训发现品质越高的新季豆，比如杯测分在88分，过了8个月后在测试，分数只有80分甚至更低。所以购买精品豆时要斤斤计较，新季豆优选，逾季豆其次，老豆则不选味宜用。


陈年豆在人为的管控下，经过3年以上的储存，随着时间咖啡豆里的有机酸会转化为糖分，果酸味下降，甘甜和粘稠感增加，成功的陈年豆带有愉悦沈木的香气，失败的陈年豆苦味和霉腥很重


现在大家知道怎么购买咖啡生豆了吧？所以昆明咖啡培训也要去清理库存豆啦，记得关注动态哦，有可能你喜欢那支豆在做促销呢！