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更新关于咖啡里的十万个为什么！
为什么同一个咖啡豆会冲出不一样的风味？
这个问题有很多因素，假设如果用的器具、水质都一样，最大的可能是因为你的萃取手法的问题，如果用的器具、水质不一样，可能都有关系，具体原因需要据分析。改变风味的最大原因是萃取率和浓度发生改变产生的。
这个问题有很多因素，假设如果用的器具、水质都一样，最大的可能是因为你的萃取手法的问题，如果用的器具、水质不一样，可能都有关系，具体原因需要据分析。改变风味的最大原因是萃取率和浓度发生改变产生的。
嗨咯大家好！小咖又要和昆明咖啡培训,昆明咖啡师培训学校,昆明咖啡培训学校,昆明咖啡拉花培训学校的老师一起来解答关于咖啡里的”十万个为什么“，咖啡开始进入我们的日常生活，但是还是很多小白不懂咖啡，今天我们带着很多这些疑问给大家一一解答。
现磨咖啡和速溶咖啡有什么区别？
速溶咖啡:会添加了植脂末、糖分添加剂，咖啡里的粗纤维被加工至可溶于水，咖啡原有的营养成分易被破坏，除了方便和提神、还有种类多样等优点之外，毫无营养可言。现磨咖啡:顾名思义是现磨现煮现喝，既能充分保留咖啡的营养物质和芳香物质，又能完美展现咖啡风味。现磨咖啡不会把咖啡里的粗纤维都溶解出来给顾客喝。如果家附近有咖啡馆的话，建议大家去喝一杯便宜点美式咖啡也不建议喝速溶咖啡。
咖啡豆越大越好吗？圆豆是不是比扁豆好？
咖啡豆的品质跟大小无关，因为不同的咖啡豆的品种不一样，大小都会不一样，一般咖啡豆的品质跟气候、海拔、土壤、咖啡豆加工处理、烘焙水平等等有关。也和咖啡豆圆或者扁无关，圆豆一般会比扁豆贵是因为，圆豆产生的几率非常小，筛选麻烦，量少成本高造成的，不一定说圆豆的风味比扁豆好。
市场上越贵的咖啡越好吗？
这个问题对于咖啡小白来说会被市场误导，很多贵的咖啡都是因为稀少，被市场炒作，价格越来越高，其实在专业的咖啡杯测师们的眼里，性价比非常低，最不值得购买的咖啡，建议大家还是卖点适合自己口感的咖啡吧，没有必要挑贵的卖。对人体有利且风味好的咖啡都能称之为好咖啡。
为什么有的咖啡苦味多、有的酸味明显？
咖啡的酸、苦，跟烘焙有很大关系。简单来说，烘焙越浅越酸，烘焙越深越苦。比如很多咖啡馆会有的耶加雪菲G1和黄金曼特宁，一般耶加雪菲烘焙程度会从一爆开始密集爆到完全结束之前都会得到酸味不错的风味，但要看个人喜好，如果不喜欢酸味，也有人烘焙到二爆结束，抹掉酸味，留下苦味。然而黄金曼特宁又不同，从口感上来说，它突出的是醇厚、苦味、回甘等的风味，所以会烘焙得比耶加雪菲更深
为什么我喝不出所谓的“花香”、“果香”？
喝不出咖啡所描述的风味和香气的原因有很多，可能是冲泡差异、咖啡豆的新鲜度，也可能是品饮者在喝咖啡之前吃过别的东西，导致味蕾对咖啡不够敏感，总的来说，咖啡风味大多是对照产区、咖啡品种来描述的，在烘焙过程中，呈现出来的强弱不一，能将咖啡风味完整呈现出来是可遇不可求的。
喝咖啡真的能减肥吗？还可以延长寿命？
喝黑咖啡能减肥早已被科学证实，长期摄入适量的咖啡能促进血液循环、加快新陈代谢，自然能达到减肥的效果，运动前喝咖啡效果最好。延长寿命是最近研究发现的结论，男士喝咖啡延长寿命的效果要比女士明显。
什么是硬豆和软豆？
一般硬豆咖啡会生长在高海拔的地区，软豆会生长在低海拔的地区，这是因为较高海拔和较低温度使得果实成熟得比较缓慢，从而形成较硬较少孔的咖啡豆。硬豆咖啡通常有更高的酸度和更多风味，尽管有时候有些例外。精品咖啡一般都出自高海拔地区。
为什么同一个咖啡豆会冲出不一样的风味？
这个问题有很多因素，假设如果用的器具、水质都一样，最大的可能是因为你的萃取手法的问题，如果用的器具、水质不一样，可能都有关系，具体原因需要据分析。改变风味的最大原因是萃取率和浓度发生改变产生的。
为什么豆子萃取出来是尖酸需要调粗研磨呢？尖酸不是萃取不足的表现吗？
意式浓缩中的尖酸并不只会出现在萃取不足的时候，萃取不足时浓缩的尖酸会带着一种水水的感觉，因为萃取不完整，只会把表面的和容易萃取的物质萃取出来。而萃取时间长也是会导致尖酸出现，因为会表面过萃而里面萃取不足，喝起来会有尖酸，然后焦苦、涩嘴。
想了解更多的咖啡知识，可以联系小咖哦！
速溶咖啡:会添加了植脂末、糖分添加剂，咖啡里的粗纤维被加工至可溶于水，咖啡原有的营养成分易被破坏，除了方便和提神、还有种类多样等优点之外，毫无营养可言。现磨咖啡:顾名思义是现磨现煮现喝，既能充分保留咖啡的营养物质和芳香物质，又能完美展现咖啡风味。现磨咖啡不会把咖啡里的粗纤维都溶解出来给顾客喝。如果家附近有咖啡馆的话，建议大家去喝一杯便宜点美式咖啡也不建议喝速溶咖啡。
咖啡豆的品质跟大小无关，因为不同的咖啡豆的品种不一样，大小都会不一样，一般咖啡豆的品质跟气候、海拔、土壤、咖啡豆加工处理、烘焙水平等等有关。也和咖啡豆圆或者扁无关，圆豆一般会比扁豆贵是因为，圆豆产生的几率非常小，筛选麻烦，量少成本高造成的，不一定说圆豆的风味比扁豆好。
这个问题对于咖啡小白来说会被市场误导，很多贵的咖啡都是因为稀少，被市场炒作，价格越来越高，其实在专业的咖啡杯测师们的眼里，性价比非常低，最不值得购买的咖啡，建议大家还是卖点适合自己口感的咖啡吧，没有必要挑贵的卖。对人体有利且风味好的咖啡都能称之为好咖啡。
为什么有的咖啡苦味多、有的酸味明显？
咖啡的酸、苦，跟烘焙有很大关系。简单来说，烘焙越浅越酸，烘焙越深越苦。比如很多咖啡馆会有的耶加雪菲G1和黄金曼特宁，一般耶加雪菲烘焙程度会从一爆开始密集爆到完全结束之前都会得到酸味不错的风味，但要看个人喜好，如果不喜欢酸味，也有人烘焙到二爆结束，抹掉酸味，留下苦味。然而黄金曼特宁又不同，从口感上来说，它突出的是醇厚、苦味、回甘等的风味，所以会烘焙得比耶加雪菲更深
喝不出咖啡所描述的风味和香气的原因有很多，可能是冲泡差异、咖啡豆的新鲜度，也可能是品饮者在喝咖啡之前吃过别的东西，导致味蕾对咖啡不够敏感，总的来说，咖啡风味大多是对照产区、咖啡品种来描述的，在烘焙过程中，呈现出来的强弱不一，能将咖啡风味完整呈现出来是可遇不可求的。
喝黑咖啡能减肥早已被科学证实，长期摄入适量的咖啡能促进血液循环、加快新陈代谢，自然能达到减肥的效果，运动前喝咖啡效果最好。延长寿命是最近研究发现的结论，男士喝咖啡延长寿命的效果要比女士明显。
什么是硬豆和软豆？
一般硬豆咖啡会生长在高海拔的地区，软豆会生长在低海拔的地区，这是因为较高海拔和较低温度使得果实成熟得比较缓慢，从而形成较硬较少孔的咖啡豆。硬豆咖啡通常有更高的酸度和更多风味，尽管有时候有些例外。精品咖啡一般都出自高海拔地区。
为什么同一个咖啡豆会冲出不一样的风味？
这个问题有很多因素，假设如果用的器具、水质都一样，最大的可能是因为你的萃取手法的问题，如果用的器具、水质不一样，可能都有关系，具体原因需要据分析。改变风味的最大原因是萃取率和浓度发生改变产生的。
意式浓缩中的尖酸并不只会出现在萃取不足的时候，萃取不足时浓缩的尖酸会带着一种水水的感觉，因为萃取不完整，只会把表面的和容易萃取的物质萃取出来。而萃取时间长也是会导致尖酸出现，因为会表面过萃而里面萃取不足，喝起来会有尖酸，然后焦苦、涩嘴。
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