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关于天气情况对浓缩咖啡的萃取有哪些影响？
来源: | 作者:yunshangzi | 发布时间: 2020-07-05 | 5416 次浏览 | 分享到:
​首先说为什么说湿度会影响咖啡浓缩萃取呢？因为空气中的湿度越大，咖啡在研磨过程中会吸收空气中的水分，造成咖啡粉结块，在经过压粉环节，使得咖啡粉内的通道被堵塞，导致咖啡粉很长时间被水侵泡，溶解出咖啡的物质会非常多，会过度萃取咖啡，最后制作出来的浓缩咖啡会苦涩，非常不好喝。相反如果天气越来越热，干燥度越高，咖啡粉之间通道很好，咖啡萃取流速会很快，萃取出来的浓缩咖啡很容易萃取不够，口感一般会发酸，做出来的奶咖口感会非常奇怪，犹如变质的牛奶。
最近昆明的天气非常多变，一会下雨，一会大太阳的，咖啡店的咖啡师遇到这样天气非常头疼！为什么这样说呢，专业的咖啡师都应该知道，浓缩咖啡萃取时候空气中的湿度会对萃取影响非常大。如果你的店里，从来不调整磨豆机，那你的该好好注意你家的咖啡出品质量。前几年咖啡刚刚流行起来，所以大家懂咖啡的人很少，也不注重品质，那时只要有咖啡，店里的品味就比其他家高，店里的生意都会很好。
空气中的湿度
但是咖啡发展到2020年，咖啡文化发展的非常快，年轻人越来越喜欢咖啡，懂咖啡的人也越来越多，会做咖啡的人也越来越多，咖啡馆也发展得越来越专业。如果说咖啡师还不懂空气中的湿气会影响浓度萃取的话，可能你需要充电，从新学习咖啡知识啦！这两年咖啡行业发展非常快，不仅仅咖啡器具更新快，制作咖啡方式也在发生改变。今天昆明咖啡培训,昆明咖啡师培训学校,昆明咖啡培训学校,昆明咖啡拉花培训学校的老师给大家分享一些有关咖啡的干货知识。
浓缩萃取
首先说为什么说湿度会影响咖啡浓缩萃取呢？因为空气中的湿度越大，咖啡在研磨过程中会吸收空气中的水分，造成咖啡粉结块，在经过压粉环节，使得咖啡粉内的通道被堵塞，导致咖啡粉很长时间被水侵泡，溶解出咖啡的物质会非常多，会过度萃取咖啡，最后制作出来的浓缩咖啡会苦涩，非常不好喝。相反如果天气越来越热，干燥度越高，咖啡粉之间通道很好，咖啡萃取流速会很快，萃取出来的浓缩咖啡很容易萃取不够，口感一般会发酸，做出来的奶咖口感会非常奇怪，犹如变质的牛奶。
咖啡口感
如果店里不调整磨豆机往往出品会非常不稳定，可想而知，出品咖啡的品质会有多差，好坏完全靠天意。这样的咖啡馆，如今的年代怕要生存下来是不可能的。因为咖啡经常出现我们日常生活之中，我们已经对咖啡有一定概念。忽哟顾客如今的年代是没有办法生存下去的，现在人们不仅仅看品质还要看服务。
浓缩咖啡
行业竞争激励，大家都在不断学习，不断创新，只有掌握最新的信息，了解顾客的口感需求才能留住顾客。